インドネシアや東南アジア諸国では、コブミカンの葉は独特の香りと風味を与える料理の材料として古くから知られています。しかし今、その人気は地域を越えて広がっています。東南アジア以外の国々、例えばアメリカ、オーストラリア、イギリス、その他のヨーロッパ諸国でも、プロのシェフから家庭料理人まで、コブミカンの葉はますます広く知られるようになっています。エキゾチックな食材や天然素材への関心が高まるにつれ、世界の料理界におけるコブミカンの葉の役割はますます大きくなっています。

• 世界各国のレストランでアジア料理に欠かせない食材
  世界中のタイ、インドネシア、ベトナムのレストランでは、トムヤム、グリーンカレー、ビーフ・ルンダンといった名物料理にコブミカンの葉がよく使われています。海外のシェフたちは、コブミカンの葉を欠かせない、かけがえのない食材として取り入れています。コブミカンの葉は、海外で本格的なアジア料理を再現する際に欠かせない、本物の味を添える役割を果たしています。

• 西洋料理に見るエキゾチックな食材
  海外のシェフたちは、カフィアライムの葉を使った様々なフュージョン料理に挑戦しています。例えば、カフィアライム風味のサラダドレッシング、カフィアライムシャーベット、カクテルインフュージョンなどです。高級レストランでは、シーフードソース、スープ、グリルした肉料理などに香り高い調味料としてカフィアライムの葉を使用し、エキゾチックで個性的な風味を添えています。

• 世界市場向けの乾燥製品とエキス
  一部の国では生のカフィアライムの葉の入手が困難なため、多くのアジア系食料品店やeコマースサイトでは、乾燥、冷凍、ペースト状のカフィアライムの葉を取り扱っています。カフィアライムの葉エキスは、料理やアロマセラピーに使われるエッセンシャルオイルとしても販売されています。アジア料理が世界的に普及するにつれ、この製品の需要は高まっています。

• アロマセラピーおよびパーソナルケア製品への利用
  海外では、カフィアライムの葉のエッセンシャルオイルが自然派美容・健康市場に参入しています。ハーブソープ、マッサージオイル、アロマキャンドル、バスソルトなどの製品には、爽やかな香りとリラックス効果を期待して、この葉のエキスが使用されています。米国や英国などの国では、「ウェルネス」トレンドの高まりにより、このような植物由来製品の人気が高まっています。

• 高付加価値輸出品
  世界的な需要の増加により、カフィアライムの葉は現在、インドネシア、タイ、ベトナムなどの生産国からの輸出品の一つとなっています。カフィアライムの葉製品（生鮮品または乾燥品）は、特に北米、ヨーロッパ、オーストラリアなど、世界規模で展開するアジアのスパイス・ハーブ輸出市場において、主力製品の一つとなっています。